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你要当生意人,还是要当企业家?


你要当生意人,还是要当企业家?

失落的价值观:生意人vs.企业家

小鬼难缠

从柜台询问员到当了好几个总经理,接触的人从小祕书到好几个总统,我发现,大人物待人处世大都谦沖大度,反而身旁的人比较会喳呼。

一九九一年,王永在先生邀请美国前总统福特来台湾球叙,住在亚都。打球的那一天,王先生七点就来接人了。

我一向很早到公司,看到他来,我立刻上前招呼:「总经理你好,要不要找个地方让你休息?」他是名人,坐在大厅会很受干扰。

他没有架子,很客气地婉谢:「莫要紧。我坐这里莫要紧,给我一份报纸看就好了。」

我说:「莫要紧,我开一间房间给你坐。」

「不行,不行!」他一直推辞,大概不想太麻烦我们。

幸好那时候时间还早,没什幺客人进出。问了两次还是不要,就不能勉强,否则显得很不尊重他的决定,气氛会很尴尬。

七点半,他的特助匆匆出现,一副做错事的慌张模样,大概心虚自己比主子晚到,而且,老闆竟然抛头露面坐在大厅!

他立刻说要找总经理,刚好我在一旁。

「可不可以準备一个房间给我的老闆休息?」

「特助先生,我已经问过你们老闆两次了,他不要。」

「那你再去问啊!」

「我已经问过他两次了。」

「你再去问啊!」

「特助先生,我已经告诉你我问过两次了,别再烦了!」我是总经理,怎幺会不知道如何照顾我的客人?

福特总统下楼来,和王永在先生寒暄,两人高高兴兴出发,只有那位特助还在嚷嚷。

我虽然生气,却也能谅解这些侍臣的心情。

一般人都以为他们狗仗人势,其实他们是比较容易紧张,深怕出错,因为大主子的事没有一件不涉及企业利益或身家性命,一个细节出问题,可能影响很多人的命运。

我接待过许多大官,第一次,他们的随从人员总是龟毛又啰唆,视察场地、分派任务⋯⋯,主导一切。但是合作过以后,了解我们的能耐,就乐得轻鬆一下,还会安抚新来的菜鸟:「有苏总在,没问题。」

见树也见林

巨大机械总经理罗祥安先生,也是因为信任,所以生意都放在我的饭店。他邀请《反败为胜》的作者艾科卡来台中时,就把贵宾交给我们照顾。

罗先生的太太咪咪经营一家特色餐厅「安兰居」,知道我们服务很好,也找我去上过课。她想请我吃饭,多聊一聊餐饮管理。我说:「你先生那幺照顾我们公司,应该我请你们才对。」

那一餐在永丰栈吃得很愉快,三个人开了两瓶红酒,喝得很尽兴。

我和咪咪忙着交换待客之道。

咪咪通常不会在客人进餐当中现身。直到散场结帐,看到有人拿了餐厅名片,她才会出来打招呼。因为会拿名片通常是满意的客人,下次可能再来。这时候,如果主人再和他聊一聊,向心力马上三级跳。

我的做法不同。我一定出来巡场,因为有人看头看尾,客人会很安心。当然难免遇到熟客希望你打折、送菜,但这些都是小成本、高效益,尤其对华人,几十块甚至两、三百块就能换到他的感动,何乐而不为?这是我做生意的要领。

就在这一来一往之中,罗先生说话了:「这一餐,没见到苏总把哪位服务生叫到跟前来交代或指正任何事,虽然也有客人举手没被注意到、菜掉了没人捡,但是他能授权,也让我们吃得很安逸。」

这是对我的讚美,不过,也同时显现出一个企业家的虚心和敏锐。捷安特脚踏车在全世界驰骋,罗总经理何需到饭店来了解管理?但是,真正的企业家总能掏空自我,仔细观察身旁发生的事情,然后从中读到某些讯息。

成功有许多种,成功之道却似乎都相同。它不是大家以为的私心盘算,而是缩小自我,反映在外是体恤别人、是慷慨分享、是以万物为师。就像电影「卧虎藏龙」的名句─紧握拳头,你只能抓住自己,打开手心,你却能拥有世界。

也许,这些被轻忽的价值观,就是庸庸碌碌的生意人,与赚得人心的大企业家的差别所在。

摘自《意外的贵人》

Photo:Aaron Geller, CC Licensed.



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